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  2. 新聞資訊

    NEWS

    公司占地面積 30 畝,生產廠房1萬余平米


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    2022

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    2023食品包裝變革進行時,哪些趨勢有望扛起大旗?

    作者:


      隨著人類現代化進程不斷深入,全球一半的人口居住在城市中,而城市無法提供足夠的土地和環境,預包裝食品成為現代人生活中不可缺少的部分。

      人們常說“不要通過封面來判斷一本書的好壞”,但現實中包裝往往是影響消費者選購食品最直觀的因素。益普索相關研究表明,72%的受訪購物者在選購產品時會受到包裝的影響。

      對于食品本身來說,良好的包裝不僅可以保證食品的新鮮衛生、延長保質期、減少食物浪費,還能充分展示食品生產商的品牌效應。根據世界包裝組織(WPO)統計,全球包裝業市場已超過5000億美元,當中食品包裝做出了主要貢獻。

      在過去的幾年里,食品包裝行業取得了長足的進步。借助新技術和新材料,食品包裝的功能不僅僅局限在保持食品新鮮、延長食品保質期的傳統層面,還拓展至提供有關食品的信息,增強消費者體驗等方方面面。

      盡管不同國家和地區的食品包裝偏好存在一定差異,但食品包裝行業發展的總體趨勢大致相同。

      那么,在即將到來的2023年食品包裝行業哪些趨勢會引起消費者的注意并影響他們的購買決策呢?

      01不變的話題:安全第一

      “民以食為天,食以安為先”。

      一直以來,食品安全問題都是的關注焦點,除了關注食品本身的質量安全,消費者還會留意包裝的安全性。另外,隨著消費者越來越關注食品中使用的成分及其制作過程,其對于食品從生產到餐桌全過程的求知欲也越來越強烈。

      1、保鮮包裝

      由于食品常常需要經歷長途運輸后才能從產地送至超市貨架,而這一過程往往會耗費較長的時間,因此確保食品的新鮮和衛生是包裝安全過關最基本的要求。隨著包裝工業化逐漸深入,不同特性復合材料的組合為食品提供了更理想的包裝選擇。

      比如,在氣調包裝中,以氮氣和二氧化碳等惰性氣體代替氧氣,可以減緩細菌繁殖速度而不使用任何添加劑。與此同時,包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能,否則保護性氣體就會很快流失。

      從前,為了更好地儲存大米,米袋必須每五周熏蒸一次,因為以大米為生的象鼻蟲的生命周期為四到五周。為了解決這一問題,新加坡大米儲存承包商之一Singapore Storage&Warehouse研發了一項專利技術,不再使用傳統的甲基溴熏蒸法,而是依靠過去三年在當地開發的技術來控制其儲存的大米周圍的大氣成分,以防止大米受象鼻蟲等昆蟲的侵擾。

      該公司借助于2019發明的氣調包裝(MAP)盒技術,將米袋放置于托盤上,并用定制的外殼覆蓋,形成一個封閉的盒子,然后從盒子中抽取氧氣,同時泵入惰性氣體,以保持低氧氣含量,成年象鼻蟲等害蟲無法在這些條件下生存。

      據介紹,每個箱子可以儲存大約半噸大米,公司大米倉儲倉庫的20000多個托盤中,現在有一半以上都封裝在MAP箱中。

      2、智能包裝根據世界衛生組織的數據,每年約有6億人食物中毒,其中42萬人死亡。與此同時,大量干凈的食物因為疑似污染而被丟棄浪費,而追蹤判定食物的來源和安全性是一項耗時耗力的工作。

      然而,隨著一些高科技、新技術進入食品包裝行業,食物中毒和食物浪費現象得以緩解。首先,區塊鏈技術的創新應用開始解決可追溯性問題。

      家禽生產商Farmer Focus推出了可溯源包裝,以吸引消費者購買有機雞肉。除了強調“有機和自由放養”等關鍵聲明外,該包裝還帶有一個新的二維碼,幫助消費者在其網站上追蹤每份FarmerFocus雞的產地。

      與此同時,食品包裝借助物聯網的發展將傳感器、芯片、印刷電子標簽等技術應用于食品安全方面,包括確定食品是否在適當的溫度下儲存得當、食品是否發生變質,用戶通過智能包裝可以實時查看食物當前的狀態信息。

      為了確定一種食品是否可以安全食用,消費者通常會查看生產日期和保質期,但這并不能準確地讓消費者知悉食品當下的狀態。美國包裝公司Sonoco正在開發一種集成微型芯片的包裝,可以采集食品狀態信息,如濕度和溫度,并在超過或低于預設溫度值時發出警報。

      當然,對于商業化應用來說,智能技術的引入首先要考慮成本問題。對于一些高附加值的食品,如高檔保健品,高要求的保鮮食品等,引入智能包裝不失為一次提升產品附加值和可利用率的嘗試。對于消費者來說,也能夠更好地了解食品的質量與安全性。

      02可持續還有什么招?

      氣候的劇烈變化正在威脅著地球的生態環境,這迫使人類尋找更可持續的飲食和生活方式。

      盡管預包裝食品為現代社會提供了安全、便利、耐儲存的解決方案,但大多數食品包裝都是一次性的,使用后被丟棄的廢料會造成諸多環境污染。據估計,自1950年左右以來已經生產了83億噸塑料,需要500年左右才能分解。

      因此,在可持續依然是重要議題的2023,食品生產商如何選擇可持續包裝是這項綠色議程的重中之重。businesswire相關報告顯示,在全球范圍內,85%的人表示他們正在轉向購買可持續性產品。具有環保意識的消費者希望支持符合他們自身價值觀的品牌,并愿意為此支付溢價。

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